Confitura de mandarina

Hola, esta semana ha sido una semana mandarinera, porque además de la confitura, he hecho polvillo de piel de mandarina para tener guardadito, y 3 tartas de mandarinas (eran para diferentes sitios y como me gustaron tanto las repetí)

Empezaré con la confitura, es la primera vez que la pruebo (si la 1ª) ,de naranja he hecho muchas veces, pero no de esta y he de deciros que es una delicia, pero lleva un trabajo de chinos, porque gajo por gajo hay que ir quitándole las pepitas.

Con las pieles que no emplee para la confitura, las reservé para secarlas.

Ingredientes:

750 grs de mandarinas ya limpias de todo

La piel de 3 mandarinas

375 grs de azúcar

El zumo de medio limón

Elaboración:

Pelar y quitar las hebras de las naranjas, lo más que se pueda.

Separar los gajos de uno en uno y quitarles todos las pepitas (poneros bien con Dios y cargaros de paciencia jajajaja)

Pesar lo que haya quedado ya en limpio y añadirle la mitad del peso en azúcar

(Hay quien le añade más, pero a mi no me gusta tan dulce)

Y ponerle el zumo de medio limón.

Cortar las pieles de las mandarinas en tiritas muy finas y escaldarlas.

Dejar macerar al menos 1 horita, yo normalmente la dejo varias horas, pero ayer la hice casi en seguida.

Echar todo al vaso de la thermomix (excepto las tiritas que hemos escaldado) y triturar 5 o 6 segundos Velocidad 5.

Tiempo?

Empecé por 20 minutos, 100º Velocidad 2 y después fui añadiendo, al final fueron 45 minutos, los primeros 20 a 100º velocidad 2 y los otros 25 Temperatura Varoma Velocidad 2

10 minutos antes de terminar la cocción agregar por el bocal las tiritas de piel escaldadas.

El cubilete solo lo puse unos 5 minutos hasta que tuve la temperatura adecuada, después se lo quite y puse el cestillo todo el tiempo.

Envasar, tapar y girar los botes al revés para que hagan el vacío.

Lista cuando se enfrie para degustar esta delicia.

Que aproveche!!!!!