Rebuscando de nuevo, encontré en el blog de Cuisine Campagne esta receta de magret de pato secado en casa y manos a la obra me puse a hacerlo, está riquísimo
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Ingredientes:
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Un magret de pato
500 grs de sal gorda
Pimienta recién molida
Elaboración:
Meter en un tapperware o recipiente con tapa el magret con una capa de sal abajo, el magret y otra capa de sal.
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Dejarlo 12 horas en el frigo.
Limpiarle bien la sal con un paño .
Cubrirlo por encima con mezcla de pimientas o pimienta negra recién molidas
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Envolver con una gasa de algodón y dejarlo en la parte baja del frigorífico 2 o 3 semanas dependiendo del grosor del magret.
Yo solo lo he tenido un 2 semanas, era pequeñito.
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Cortar en finas lonchas y servir.
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Es muy fácil de hacer y os garantizo que os gustará.
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20 septiembre 2007 a las 1:12 am
Niñaaaaaaa, el magret está que se quiere salir de la pantalla.
madre mía es una exquisitez, gracias por la receta la pondré en practica bien pronto.
Besitos
20 septiembre 2007 a las 1:45 am
Que rico y fácil de hacer, habrá que buscar por aquí haber si encuentro magret.
Besos
20 septiembre 2007 a las 9:37 am
Ese lo hago yo…yá mismo, por cierto ya compré las semillas rojas de mostaza…jajaja
20 septiembre 2007 a las 5:21 pm
Gracias Reme ,ya me contarás que dice tu niña cuando lo pruebe.
Besossss
Antonia wapa ,que tal estas?????
A ver si consigo tu telf. y te llamo.
En Mercadona los venden.
Que te mejores .
Besitosss
Auro , ya viste que la mostaza está muy rica y es facil de hacer.
Yo tambien iré a comprar más mostaza para un encargo.
Besosssss
21 septiembre 2007 a las 4:34 am
ME APUNTO GRACIAS POR DARME TANTAS IDEA
21 septiembre 2007 a las 2:37 pm
Hija no puedo dejarte ni un comentario no me deja.
Decirte que enhorabuena por tu blog y por esta receta tan estupenda que me propongo hacer.
Besos
21 septiembre 2007 a las 3:55 pm
asi de facil???pues te aseguro que encuanto lo vea en el hiper ho hago.ya tengo tu blog en favoritos.bsss
23 septiembre 2007 a las 4:56 pm
Muchisimas gracias Pipi, Erruki y Odili por vuestros comentarios.
Besitosssss
4 octubre 2007 a las 2:57 pm
¡Qué recetas más originales nos pones! A mi lo que me gustaría saber es si, la capa de sal es gorda, tapándolo o espolvorear generosamente y ya está.
¿la primera foto es ya limpio o con la sal?
y la otra…
¿Como co*o le quito la tapa al bote de las pimientas? El mio es marca hacendado y no modo de quitar la tapa, y no voy a estar rueda que te rueda el molinillo que tiene.
¿pudiste quitar la tapa?
Besos
5 octubre 2007 a las 2:43 am
Ali ,la primera foto despues de la de los ingredientes es la que ya ha estado con la sal ( vease bien limpito)antes de añadirle la pimienta molida.
2º hay que ponerle una cama de sal y cubrirlo bien con toda la que quede ,tiene que quedar lo más tapadito posible ,no solo espolvorearlo.
Y el molinillo tendras que estar rueda que te rueda ,el mio es Carmencita y tampoco se desmonta ,pero yo tengo otro solo para pimientas que es el que empleo siempre ,no se la eches los granos enteros que no te vá a coger el sabor bien y la pimienta además es un conservante.
Un besazo.
Si usted necesita más ayuda ,aqui estoy.
5 octubre 2007 a las 7:45 am
Mañana me traen el magret, asi que pronto empezaré con el experimento, y ahora justo me fijo en la sal, voy a ver si tengo de esa, que me parece que si.
Gracias….sus respuestas han sido muy acertadas, jejeje
7 octubre 2007 a las 2:39 pm
¿Se cubre de pimienta por las dos partes?? La de abajo tambien???
Gracias
8 octubre 2007 a las 3:10 am
Ali, quizás llego tarde????
Si se pone en la parte de arriba y tambien en la de abajo, pero bastante más arriba que es por donde le entrará más el sabor.
Besitos
30 octubre 2007 a las 10:48 am
Ya tengo mi bixo, vendao…le he puesto hasta una tirita, jajajaja
pero el pobre mio ha estado 30 horas en sal (se me había olvidado)…así que ya te contare que tal.
Espero que todo haya ido bien hoy, besito
30 octubre 2007 a las 11:07 am
la madre que………….
Lavalo bien, no le pongas nada, secálo bien con servilletas de papel y ponle la pimienta.
No creo que importe que esperes las 3 semanas, con un dia con la pimienta creo que le bastará y prepara la botella de vino.jajajaja
Besitossssss
30 octubre 2007 a las 2:18 pm
ya estamos con lo pijo que sal es esa???????????
esque tu viajas mucho ,si no a la sal la teñire con tinta de calamarja,ja,ja,ja,
30 octubre 2007 a las 2:25 pm
Eva, por Dios, es la sal gorda que venden en cualquier super, la de hacer el pescado a la sal.
Pero ahora que caigo, creo que te has equivocado de post, te refieres a la ensalada( creo) esa sal la compré en el mercado del Olivar.
Besitossss
30 octubre 2007 a las 5:42 pm
Yo no lo he lavado, con una servilleta, le he quitado bien toda la sal…pero la carne estaba blanda..¿es así?? el la nevera se secara?
vaya aventura entre el bixo este y el que me dio marihellen, arreglada voy..jaja
30 octubre 2007 a las 5:55 pm
jajajaja ahora no sabia cual era el bicho de Marihellen, por cierto voy a duchar al mio.
Si Auro, la carne queda blanda, pero se te secará rápido, envuelvelo en una gasa o paño y ponlo en la parte de abajo del frigo.
El tuyo se secará antes por el tiempo de la sal.
Besitossss
6 octubre 2008 a las 4:00 am
Mari guapa, lo hemos comido este fin de semana y (aunque un poco picantito por la pimienta) está estupendo… gracías por poner estas delicatens…Besitos
10 noviembre 2008 a las 11:22 am
Lo tengo…. ya te contaré 😉
23 julio 2011 a las 11:39 pm
hola maripepa soy manoli de barcelona ese magret tiene una pinta deliciosa queria acerte una consulta sobre el magret la sal aique ponersela tambien debajo ho solo por encima pues boi loca por acerlo espero que me salga tan rico como ati
un beso