La fuente de esta receta es mi cuñada, que es muy aficionada a todo este tipo de harinas y cereales.
Este pan recien hecho está muy bueno, pero para mi gusto los dias siguientes en tostadas está de muerte.
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Ingredientes:
300 grs de harina ( mezcla de trigo y espelta)
me la molieron al momento en la tienda.
150 grs harina de centeno
150 grs harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharada sopera de aceite
350 grs de agua
50 grs de levadura prensada.
160grs de mezcla de semillas, de lino dorado,de calabaza, de sésamo y de girasol
Ya vienen mezcladas en una bolsa, pero tambien se pueden comprar sueltas por separado.
Elaboración:
Pesar la harina y reservar
Poner en el vaso el agua, la sal y el aceite, 2mnts, 37º velocidad 2
Añadir la levadura la mitad de la harina y mezclar unos segundos 15 o 20 en velocidad 6
Añadir el resto de la harina y mezclar en velocidad Espiga 4 minutos
Cuando falten 30 segundos añadir la mezcla de semillas sin parar la máquina por el bocal
Colocar en el molde y poner en el horno 30 minutos a 60º para fermentar
Despues ponerlo a 225º y tener 40 minutos más, pulverizarlo de agua 5 minutos antes de terminar la cocción.
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En aquel tiempo solo corté el pan para verlo desde dentro.
Espero que os guste.
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