Esta receta, muy típica de la cocina mallorquina es muy sabrosa, es muy facíl pero a veces dá pereza hacerla por tener que cortar tanta cebolla.
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Esta receta siempre se hacia solo con conejo pero hoy en dia que se han incorporado tantas cosas nuevas a la cocina a veces se le añade marisco, se ha modificado incluso en los restaurantes de lujo. En algunos incluso se le pone langosta pero esto ya seria una delicatessen.
La que hoy os pongo la hice esta semana y solo llevaba gamba langostinera, es lo único que encontré, pero con la gamba roja alistada está mucho mejor, incluso con la gamba pequeñita arrocera.
Ingredientes:
Un conejo a trozos
Gambas
Cigalas
4 o 5 cebollas grandes
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel y 2 guindillas
½ vaso de vino blanco seco
Un vaso de agua
Elaboración:
Se sofrien un poco las gambas, cigalas y se reservan.
Se echa la cabeza de ajos entera en el aceite, se frie bien el conejo y se saca .
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Se sofrie bien la cebolla cortada en láminas finas con la hoja de laurel, sal y pimienta
hasta que este bastante doradita, (se frie poco a poco)
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Cuando casi esta se añade el conejo, el vino y un vasito de agua y se deja terminar de hacer todo junto
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Poco antes de terminar se añade el marisco y se le da unas vueltas más.
Se salpimenta todo antes de sofreirlo.
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El único secreto es mucha cebolla y freirla poco a poco .
Que aproveche!!!!
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13 octubre 2007 a las 4:18 pm
Wapetona, en mi blog hay un premio para ti, así que cuando puedas ve a por él.
Besitos Reme
14 octubre 2007 a las 1:28 pm
Pues habrá que provala en todas sus variantes.
Besos
14 octubre 2007 a las 5:41 pm
Me gustan las dos cosas, el conejo y las gambas, así que la receta debe de estar de muerte, la pongo en pedientes. Besitos.
16 octubre 2007 a las 10:15 am
Muchisimas gracias Reme por el premio, ya he ido a recogerlo, despues me colgaré la medalla por aqui jajajaja.
Un abrazo.
Marta y Mil Rosas, ya me contareis cuando lo probeis, seguro que repetis.
Besitossss
26 octubre 2008 a las 8:06 am
Si le añadiis un poquito de nuez moascada y un poquito da canela, enriquece mucho mas el sabor. Es q en el mediterraneo se usan mucho este tipo de especias.
Saludos, Ainna
26 octubre 2008 a las 11:19 am
Gracias Ainna, lo probaré a la próxima, seguro que queda bien y tanto una especia como la otra me gustan.
Saludos y bienvenida.
5 febrero 2012 a las 9:51 am
Hola, Mari Pepa.
He probado tu receta de conejo con cebolla y gambas. EX-QUI-SI-TA!!!
Enhorabuena.
Tengo muchas ganas de probar la ensaimada, pero todavía no me he atrevido.