Otra de las recetas de la clase Navideña, son los polvorones de canela de Samira, que desde que los probé siempre hago los mismos, están riquísimos.
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INGREDIENTES:
300 grs de harina
150 grs de azúcar
150 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra cruda
1 cucharada de canela en polvo
1 pizca de clavo molido
2 cucharadas de aguardiente
azúcar glas para espolvorear
papel de seda para envolverlos
ELABORACION:
Primero tostar la harina en el horno o sartén y dejarla rubia, dejarla enfriar y reservar (suele perder 50 grs de peso).
Moler 200 grs de azúcar y reservar. (150 son para los mantecados y 50 serán para espolvorearlos).
Triturar la almendra y reservar.
Poner en el vaso la manteca 1 minuto 37º para fundirla un poco y añadir todos los ingredientes, reservando el azúcar de espolvorear, mezclar unos segundos ( velocidad 4 ) y amasar 3 minutos a velocidad espiga).
Hacer una bola, meter en una bolsa de plástico y guardar media hora en el frigorifico.
Con 2 silpats o plásticos estirar con el rodillo, dejándolo de 1 centímetro de grueso.
Cortar los polvorones con el cubilete y colocarlos en una bandeja que habremos forrado con papel de horno y los dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos ( a 200 ºdependiendo del horno) , vigilar continuamente a fin de que no se quemen.
Al sacarlos del horno dejar enfriar bien y espolvorearlos con azúcar.
Y ya solo queda envolverlos en el papel de seda.
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11 noviembre 2007 a las 10:13 am
Este año como tengo uno de los milagros»entre comillas» de la cocina como es la thermomix,voy ha meterme en to este fregao de los polvorones y mantecaos,haber que tal me salen.BESITOS DE CHOCOLATES
14 noviembre 2007 a las 1:29 pm
Seguro que te salen muy bien, son muy fácilitos de hacer, ya me contarás.
Besossssssss
16 noviembre 2007 a las 1:28 pm
Esto son los que hice yo el año pasado y me gustaron muchísimo.
Te han quedado muy bonitos
Besitos