Ensalada de canónigos y salmón

Después de tantos turrones y dulces navideños os dejo una deliciosa ensalada, es una de mis pruebas, pero que está muy rica.

INGREDIENTES:

Un paquete de canónigos
2 cogollos de lechuga
1/2 manzana golden
1 aguacate
100 grs de salmón ahumado
unas cucharaditas de huevas de lumpo
cristales de sal con vainilla tahitensis
aceite de oliva y vinagre de Módena

Para comprar todas estas sales especiales me suelo dirigir a un «puesto» del mercado del Olivar (en Palma de Mallorca) donde un chico argentino dá todas las explicaciones necesarias sobre cada tipo de sal y en que platos utilizarlas.

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