Os pongo esta otra opción de comida de Navidad, si es que teneis alguna langosta congelada, pues el precio que tiene por estas fechas es bastante alto.
INGREDIENTES:
1cebolla cortada pequeño
1 calamar y una langosta al menos de 1/2 Kilo o 3/4 Kilo
1 cola de rape o merluza, yo pongo rape casi siempre (se deshace menos)
almejas o chirlas (un puñado)
fumet de pescado
un trocito de sobrasada
crostones de pan frito
ELABORACIÓN:
Poner sal a la langosta, rape y calamar.
En una cazuela de barro se sofríe la cebolla, después el calamar cortado,
la langosta a trozos y después se flambea con brandy.
Aparte, abro las almejas por si tienen arena y luego cuelo el caldo que me queda bien limpio .
Añado el fumet de pescado a la cazuela y lo pongo a hervir un poco.
En otra sarten frio el rape troceado y pasado por harina, después lo añado
a la olla.
En un mortero pico 1 o 2 dientes de ajo, unos trozos de crostones, un poco
de pimentón y la sobrasada, lo añado a la olla y lo dejo hervir todo un
poco, no mucho.
Rectifico de sal, añado las almejas y pongo el
picadillo diluido con un poco del caldo colado (de las almejas) esparcido por la greixonera.
Lo sirvo con crostones de pan frito al cual le he restregado un ajo.
Que aproveche!!!!!!!
16 diciembre 2007 a las 12:17 am
Oh que maravilla, ya te hechaba yo de menos, tiene una pinta riquísima, pero lo tendré que dejar para cuando seamos menos, ya que estas fiestas seremos 16 y la verdad es demasiado berengenal, jejeje, Ya te contaré cuando la haga, por cierto lo del magret le daré otra oportunidade a ver que pasa, gracias un besote.
16 diciembre 2007 a las 2:41 am
Que bien esta cazuela de langosta, me parece que la voy a hacer, tengo 2 llamantols, (ahora no recuerdo el nombre en castellano)congelados me parece bien esta recetilla así cambiamos de tantas carnes.
Bienvenida al mundo real.
Besos.
16 diciembre 2007 a las 3:59 am
Vaya, vaya, yo diria que un menu perfecto para estas fechas, solo tengo un pequeño problema, que no tengo de congelada, entonces ya se me hace imposible, estas fechas esta carisima.
Pero no creas que me comeria un buen plato, porque tiene un aspecto riquisimo
Besos
16 diciembre 2007 a las 3:03 pm
Trini, yo es que si la hago, será el 25 que seremos muy pocos, pues estoy pendiente de un buen pulpo.
Y el 24 será cochinillo.
Besitosssss.
_______________________________________
Uffffff!!! Erruki, encontré al fin lo que son llamantols ( son bogavantes)puedes hacerla perfectamente con ellos ,te quedará igual de rica, los bogavantes son muy sabrosos.
Besitossssssss
______________________________________
Hola Marieta, ya sé que ahora en estas fechas es imposible, mi hermano hace bastantes años se encapricho de una para una paella y la pago a 20 000 pesetas/ kilo.
Puedes hacer con cigalas, gambas, etc..y no le tendrá mucha envidia a esta.
Besossssssss
17 diciembre 2007 a las 12:56 pm
tiene muy buena pinta pero mi marido no sabe apreciarlas un beso ah seguro que te llamare para una posible vta besos