Otra receta muy típica de la gastronomía mallorquina son este tipo de sopas, pues hay una gran variedad de manera de hacerlas, a nosotros nos gustan mucho, espero que os gusten, se hace un buen caldo y se echa hirviendo sobre las sopas de ahí el nombre de escaldadas.
Ingredientes:
Caldo de pescado hecho con caramel (jarret) o cualquier pescado de roca
250 grs de sopas mallorquinas secas
2 dientes de ajo
1 manojo de cebolletas tiernas
1 tomate mediano
1 manojo de perejil
1 pimiento verde pequeño o medio grande
1 alcachofa
½ coliflor
Un puñadito de guisantes
Aceite, sal y pimentón de la Vera
Elaboración:
Cortar todas las verduras por separado y reservar
Poner en una olla el aceite y por este orden ir sofriendo
1º) los ajos, la cebolleta, el perejil y el tomate (todo esto junto)
Después, el pimiento, la alcachofa, los guisantes y la coliflor
No hay que sofreír mucho.
Después añadir la sal, el pimentón y enseguida el caldo de pescado
Cocer unos 5 minutos.
Colocar las sopas ya secas en los platos
y escaldarlas con el caldo bien caliente.
Nota: si no tuvieseis las sopas ya secas y están recién compradas, ponerlas un rato en el horno.
También se pueden hacer con pan de baguette cortado fino y tostado en el horno.
27 enero 2008 a las 7:14 pm
A mi esto me gusta mucho Mari…pero mucho…mucho..jeje
Me alegra ver que estas en activo, eso es buena señal
besos
29 enero 2008 a las 4:43 pm
Yo ya pensaba que iban a caducar las empanadas, jijiji. Me alegra verte de nuevo, tenemos que llamarnos esta semana, que me tienes preocupá. Ahora me voy a ver la tele pensando en tus sopitas, que estoy reventá y un platito asi, reaviva a cualquiera.
Besitos
3 febrero 2008 a las 11:43 am
Que sopas mas ricas Mari Pepa y con el frio que hace como me gustan estos platitos de cuchara.
Me la apunto.
Un beso guapa.
4 febrero 2008 a las 10:30 am
Hola Auro, tendré que cargar las pilas, si no nos moriremos de hambre.
Un abrazo.
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Ali, a ver si es verdad y coincidimos un dia y charlamos un rato, debes estar todo el dia con el curro y no te deja tiempo para nada.
Besossss.
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Gracias Bego, pruebalas, son típicas de aqui, pero las puedes hacer con pan tostado, te gustarán.
Besosssss