Arroz con acelgas

Como bastantes clientas me hablaban del arroz con acelgas que se come en Valencia, me puse a buscar y basada en la receta de Mjmix de Mundorecetas, hice este arroz ( le he puesto algunas variaciones a mi gusto) y tengo que admitir que llevaban razón, ya lo he hecho un par de veces porque es facilisimo y muy rico.

Ingredientes:

100 grs de migas de bacalao o 100grs de taquitos de jamón
150 grs de acelgas
100 grs de patatas
100 grs de nabo blanco ( es 1 nabo)
50 grs de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón de la Vera
1 litro de agua
150 grs de arroz
Sal y colorante

Elaboración:

Poner las migas de bacalao en remojo
Cortar en trozos las acelgas, las patatas, la zanahoria y el nabo
Ponerlos en el vaso de la Thermomix y trocear 5 segundos ,velocidad 4

Añadir el aceite y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Cuando falte 1 minuto añadir por el bocal el pimentón

Añadir el agua, la sal y el colorante y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Y por último, poner el arroz, 12 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda, pasado 1 minuto, agregar por el bocal las migas de bacalao desaladas y secas ( con un papel de cocina) o los taquitos de jamón.

Yo he hecho las 2 versiones y son de sabor diferente, pero me gusta de las 2 maneras.
Servir enseguida.