Quizás este no sea el auténtico arroz al horno valenciano, pero es el que yo siempre hago y es el que nos gusta, hay quien le pone patata pero yo nunca se la puse.
Las cantidades son a ojo, pues depende mucho de para cuantos vayan a comer, este lo hice para 2.
Ingredientes:
3 costillejas de cerdo cortado en trozos pequeños
1 chorizo y una morcilla (por supuesto manchegos) jajaja
unos pocos garbanzos cocidos ( más o menos lo que cabe en un bol de desayuno)
3 tazas de arroz (tamaño café) y doble de agua
1/2 cebolla pequeña
1 tomate
un trozo de pimiento rojo
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel, una cucharadita de pimentón de la Vera
sal, aceite y unas hebras de azafrán.
Elaboración:
En una olla de barro sofreír la morcilla y el chorizo a rodajas , sacar y reservar
Sofreír bien la costilleja con la cabeza de ajos entera y el laurel
En este orden ir añadiendo ya cortado en pequeño: la cebolla, el tomate y el pimiento rojo
Cuando esté el sofrito añadir el arroz y darle unas vueltas, agregar el pimentón y casi enseguida ponerle el agua para que no se queme
En ese momento añadir la cebolla, el chorizo , los garbanzos, las hebras de azafrán, rectificar de sal si lo necesita y enseguida que hierva meterlo al horno fuerte unos 12 o 13 minutos.
Aquí tenéis una ración.
Que aproveche!!!!!!
28 junio 2008 a las 11:54 am
maripepa , que rico tu arroz al horno, aunque esté sin patatas , tiene una pinta que dice cómeme…
cielo pásate por mi blog , tengo una cosita para ti
maetiare
1 julio 2008 a las 3:53 pm
Que rico el arroz al horno es de los que mas me gustan.
Maripepa espero estes un poco mas animada,lo siento mucho.
Un abrazo
5 enero 2009 a las 5:25 pm
BUENO MARIPEPA TU ARROZ TIENE UNA PINTA BUENISIMA Y SUPONGO QUE DE GUSTO TAMBIEN, AUNQUE NO ES EL AUTENTICO VALENCIANO (YO LO HAGO MUCHO)
SI QUIERES LA RECETA TE LA DOY.
DE TODAS FORMAS GRACIAS POR TU RECETA
EMILIA
9 enero 2009 a las 2:36 pm
Muchas gracias Emilia por todos tus comentarios y espero que te ayuden mis recetas.
Las peras al vino tinto son o eran todo un clásico en casa, nos encantan.
Por supuesto que puedes mandarme tu receta de arroz al horno que con mucho gusto probaré.
Saludossss
24 mayo 2009 a las 11:39 am
hola pepa
que buena cocinera eres .
me gusta mucho tus recetas a seguir asi.
gracias por tus recetas.
lourdes
28 mayo 2009 a las 6:53 pm
Gracias Lourdes, tú que me ves con buenos ojos, jajaja
Disfrutaste anoche «supongo» con el Barça????
No hace falta preguntar verdad??
Un beso