Magdalenas vegetarianas al curry

Hola, como nos gustaron tanto las magdalenas de atún, he querido probar con otros sabores, para poder hacer variedades, además tengo ganas de darles uso a mis moldecitos nuevos, jajajaja

Bueno aquí va la receta, es de un libro, pero tuneada a mis gustos.

Ingredientes:

250 grs de harina de fuerza

3 cucharaditas de curry en polvo

10 grs de levadura de repostería

sal y pimienta

100 grs de zanahorias ralladas

110 grs de boniato rallado

100 grs de queso emental

90 grs de mantequilla fundida

1 huevo

200 grs de leche

Elaboración:

1ª precalentar el horno a 180º

Tamizar la harina con el curry, la levadura, la sal y la pimienta y reservar

Ahora en la thermomix ( se puede rallar a mano, pero es más engorroso) rallar el queso y sacar, después hacer lo mismo con la zanahoria y el boniato por separado Velocidad 5-7-10 unos 7 o 8 segundos y reservar.

Poner en el vaso el huevo y batir unos segundos al 4, agregar la mantequilla pomada, la leche y mezclar unos 10 segundos.

Agregar el queso, la zanahoria y el boniato y mezclar de nuevo unos segundos.

Por último agregar la harina reservada con las especias y mezclar solo unos segundos al 3 y 1/2, terminar de mezclar con la espátula.

Vierta la mezcla en moldes untados con mantequilla, rellenar y al horno unos 25 minutos o un poco más dependiendo de los moldes, los míos son muy chiquitos.

Sacar del horno, dejarlas un par de minutos en los moldes, desmoldar y poner sobre una rejilla para enfriarlas.

Que aproveche!!!!!!!!!!