Roscos manchegos de mi madre

Después de tantos años al fin me he decidido a hacerlos y como estaba ella conmigo para hacerla enfadar un poco les he dado un toque de color, pues las personas mayores piensan que al añadir colorante cambiará el sabor.

Ingredientes:

4 huevos, más 1 para pintarlos

330 grs. de azúcar

2 gaseosas dobles (los papelitos blancos y azules de toda la vida)

330 grs. de aceite de oliva

Entre 750 y 800 grs. de harina de repostería

½ cucharadita de café (pero de café) de colorante rojo

Elaboración:

Freír el aceite lo primero, echarle un trocito de pan y sacarlo (es para matarle la acidez) y dejarlo enfriar, colarlo después.

En esta ocasión los he amasado en la Kitchen Aid

Sin parar la máquina:

Echar los huevos y batirlos

Añadir el azúcar poco a poco hasta blanquearlos

Ponerle las gaseosas y el colorante

Agregar poco a poco el aceite

Y por último ir echando la harina

La masa queda un poco pegajosa, pero con las manos untadas de aceite se pueden hacer bien.

En una bandeja forrada de papel sulfurizado ir haciéndolos y dejarle espacio entre cada uno, es una masa que se ensancha bastante.

Coger una bola del tamaño de un huevo mas o menos

Hacerles un agujero en el centro.

Pintarlo de huevo y espolvorearlos de azúcar, yo en este caso les eche perlitas de azúcar.

Meter al horno precalentado a 180º unos 18 o 19 minutos.

Enfriarlos sobre rejilla.

Espero que os gusten, aquí tenéis la bandeja llena.

Que aprovechen!!!!!!!!