Tarta de naranja y almendras

Os recomiendo este bizcocho de Mª  Dolores, está riquísimo, imaginaros que yo lo he hecho 3 veces en casi un fin de semana, es muy sencillo de hacer y como ella dice al no llevar harina es apto para celiacos, pero al ser el bizcocho tan húmedo es conveniente engrasar bien el molde, yo le pongo un spray que tengo.

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar

1 naranja entera (piel y pulpa) de piel fina

La piel de una mandarina

50 grs de ron Matusalén

10 grs de levadura Royal

Para la cobertura:

200 gr. de perlitas de chocolate de cobertura negra

100 gr. de nata

1 cucharada sopera de glucosa

12 grs. de manteca de cacao

Elaboración:

Forrar un molde con papel sulfurizado y ponerle spray antiadherente por todo o bien forrar con mantequilla y enharinar.

Mezclar las almendras molidas con la levadura y reservar.

En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar, la naranja troceada y la piel de la mandarina y triturar en vel. 5-7-10, 1 minuto o minuto y medio que quede bien triturado.

Bajar todo lo que se haya esparcido por la tapa y poner la mariposa y los huevos y batir a vel. 3 1/2 durante 4 minutos.

Quitar la mariposa y añadir el ron y las almendras molidas reservadas, mezclar unos seg. a velocidad 3, terminar de mezclar con la espátula.

Hornear unos 40 minutos a 160º, calor arriba y abajo.

Nota de Mª Dolores: si lo hacéis con turbo a los treinta minutos pincháis para ver como está y si se dora demasiado poner un papel encima.

Cuando esté frío desmoldar y ponerle la cobertura por encima.

Para hacer la cobertura poner los ingredientes en un bol al baño de maría.

Primero el chocolate y cuando esté bien fundido, agregar la nata poco a poco, la glucosa y la manteca de cacao.

Adornar a gusto.

En este caso lo hice con este aparatito se llama cúter de chocolate, también sirve para queso y la pieza de chocolate de en medio la hay de diferentes chocolates para que salgan diferentes rizos.

Que aproveche!!!!!