Pizza de algas con espelta

Hola, al igual que el año pasado este año me volví a apuntar a unos talleres de cocina vegetariana, no es que me vaya a convertir y vaya a dejar de comer un buen jamón o un rico filete,  pero como me gusta aprender y probar cosas nuevas he asistido de nuevo, algunas cosas sé que quizás nunca las haré en casa, no porque no me gusten a mí sino por el resto de la familia, pero algunas de las recetas si que las pongo en práctica en casa y esta pizza es una de ellas, además está riquísima.

La receta es de Juana Maria (curso 2009)

Ingredientes para la masa:

190 grs de agua
95 grs de aceite
10 grs de levadura seca
200 grs de harina de fuerza y 200 grs de harina de espelta

Ingredientes del relleno:

Alga Iziki
Puerros (solo lo blanco)
un poco de salsa de tomate casero
alcachofas laminadas
cebolla blanca o morada
sal, pimienta y aceite de oliva
Queso

Elaboración:

Hacer la masa y dejar reposar tapada

Cortar la cebolla en juliana, ponerle un poco de sal, para luego poderle sacar el máximo de agua

Cortar también el puerro

Hervir las algas, sofreirlas y reservar

Estirar la masa, que ya habrá leudado bien fina.

Colocarle la salsa por encima, la cebolla, el puerro, las alcachofas, un poco de sal y pimienta o guindilla molida y aceite.

Meter al horno y cocer a 190º, cuando ya casi esté, sacarla del horno, colocarle las algas y el queso y volver a meter al horno solo para gratinar.

Que aproveche!!!!!!