Verdinas con marisco

Como estoy empeñada en quitar la chistorra de la primera página, pues ya me han dicho de todo, os dejo la comida de ante ayer.

Me había propuesto y escrito otra receta, pero ahora no encuentro la foto, así es que os dejo esta, tendré que repetirla antes de ponerla, gggrrrrrrrr

Me regalaron estas verdinas y aún no las había preparado, que pena, lo malo es que nos encantaron y no tengo más, tendré que buscar por todo a ver si consigo encontrarlas.

Si tenéis manera de conseguirlas, no dejéis de probarlas.

Para la receta, estuve buscando por la web y no había nada que me convenciese del todo, por lo tanto con las ideas que mas o menos vi, la preparé a mi estilo de sofritos.

El resultado buenísimo.

Ingredientes para cocer las verdinas:

250 grs de judías verdinas

1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y medio puerro (era enorme)

Ponemos en remojo la noche anterior las judías

Tiramos el agua, las lavamos y las ponemos a cocer en la Fussióncook (podéis hacerlo en otro tipo de olla) solo cambiaria los tiempo.

Le ponemos 1/2 hora manual y cuando hiervan les quitamos la espuma con un colador.

Cuando dejen de soltar espuma, le agregamos la media cebolla y los 2 ajos y el trozo de puerro (todo entero para poder retirarlo)

Tapar y programar verduras blandas, despresurizar enseguida que termine.

Ingredientes sofrito y marisco:

Las cantidades son a gusto del consumidor.

Yo puse:

6 cigalas, 2 sepias medianas y 18 gambas arroceras

Para el sofrito:

1 puerro, la parte blanca del de la cocción

2 tomates medianos

2 chalotas

pimentón de la Vera

1/ vasito de cava y un vasito de cocer las judías

Elaboración:

Mientras se cuecen las verduras en otra sartén, olla Amc o lo que queráis, ( yo lo hice en olla AMC ponemos un chorreón de aceite y doramos las cigalas y sacamos, después las gambas y sacamos, previamente le ponemos sal a cada cosa.

Después ya ponemos en ese aceite (si hace falta añadimos un pelín mas)

1º el puerro  y las chalotas cortado pequeño, después la sepia en trocitos, el tomate, el pimentón y el cava, por ese orden y sofriendo todo.

Agregamos las verdinas ya cocidas y coladas, ponemos un poco de sal y le colocamos el marisco encima, le ponemos el vasito de caldo de cocer las judías.

Tapamos, lo dejamos hervir unos 5 minutos a fuego lento y dejamos reposar.

Que aproveche!!!!