maripepa , 31 agosto 2015

Confitura de pimientos rojos y guindillas

Buenas!!!!

Qué tal el verano??? Ya nos va acabando y casi sin darnos cuenta estaremos de nuevo en Navidad.

Pues hoy esta receta que os traigo es para que podáis hacer unas tostaduras para una de tantas comidas que hacemos esas fiestas.

Este año en la Fira de las fiestas del pueblo, donde hay mucho producto artesanal, me dieron a probar un tipo de confitura picante, que estaba riquísima, pero (casualidad) ellos no sabían la receta jajaja

Por lo tanto me puse a buscar por san Google , unas me gustaban, otras no y al final hice mas o menos una variedad de ellas, una se parecía bastante, pero que me maten si se de quien era, lo siento

Bueno, vamos a ella

 

Confitura de guindillas

Confitura de pimientos rojos y guindillas

Ingredientes:
600grs de pimiento rojo limpio ( 2 pimientos grandes)
6 o 7 guindillas rojas (45 grs ya limpios)
300 grs de azúcar y un pellizco de sal
50 cl de vino tinto y 50 cl de agua
Pellizco de sal
Elaboración:
Si se hace en Thmx, limpiar y trocear los pimientos en trozos grandes y luego triturarlos 4 o 5 segundos a velocidad 5
Añadir el resto de ingredientes y programar 45 minutos, varoma, giro izquierda y velocidad cuchara
Si se hace en olla tradicional, cortar los pimientos y guindillas a trocitos muy pequeños, poner todos los ingredientes en la olla y a fuego lento ir confitando y removiendo.
Envasar enseguida en caliente, tapar y girar los botes del revés .
Servir con tostadas y queso (no importa el tipo de queso, con cualquiera esta bueno)
Que aproveche!!!
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maripepa , 16 junio 2015

Hola, como veréis este año tengo algunas verduras caseras, Pep ha hecho un pequeño huerto y poco a poco vamos teniendo cosas nuevas.

La verdad es que es un gusto recolectarlas y sobre todo comprobar que de sabor es muy diferente al comprado .

Hoy os he preparado unos riquísimos calabacines rellenos de champiñones y salmón, de verdad riquísimos, pero con uno por persona hay mas que suficiente.

 

Calabacines rellenos con champiñones y salmón

Calabacines rellenos

Ingredientes:

2 calabacines medianos
2 puerros
Una bandeja de champiñones y 2 boletus
150 grs de salmón ahumado
Aceite, sal, pimienta recién molida, polvo de boletus y eneldo
1 paquete pequeño de nata de cocina y chorrean de meche para aclarar un poco la nata
Puñado de mozzarella
Elaboración:

Vaciar los calabacines, ( con una cucharilla vacía fina va muy bien)
Limpiar y cortar los champiñones en laminas finas y los boletus, solo puse 2 porque no tenía más
Limpiar y cortar los puerros, solo la parte blanca
Poner aceite en una sartén y sofreír el puerro, después los champis y cuando casi este añadir la pulpa de los calabacines , salpimentar, añadir la nata, la leche, el polvo de boletus, pelin de nuez moscada rallada y el eneldo
Dejar unos minutos, añadir la mitad del salmón, el resto lo coloco encima de cada calabacín
Rellenarlos
y ponerles un poco de mozzarella encima
 Meter al horno unos 20 minutos a 180 grados
Bon profit!!!!!
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maripepa , 12 junio 2015

Hola, ya empezó el veranito y con el las ganas de ensaladas y platos fríos .

A mi me encantan las ensaladas, pero no las simples de lechuga y tomate, me gustan las de patatas, pastas, arroz, couscous, etc……

Y esta es una de ellas, porque cada vez las hago diferentes, no por nada, si no porque no recuerdo lo que puse la vez anterior, aparte de ajustarme a lo que tengo ese día en el frigorífico.

Aparte que el couscous es muy agradecido para dejarlo preparado y llevarlo de merienda a la plata o al campo.

Bueno, ya me callo y voy a la receta

 

Couscous con salmón

 

Couscous con salmón ahumado 

Ingredientes :
Esto va a gusto de cantidades y preferencias, yo he empleado un vaso de 200 cl de couscous para esta receta
 
1 vaso de couscous 
1 trozo de pimiento amarillo, otro de rojo, un calabacín pequeño ( el primero de nuestra cosecha) media cebollita blanca tierna
10 o 12 pepinillos en vinagre pequeñitos
2 hojas de hierbabuena y una de albahaca
Un trozo de salmón ahumado
Chorreon de aceite de oliva, chorreon de zumo de limón , un pelin de ralladura de limón y sal maldom
 Os dejo una foto donde se ven la mayoría de ingredientes
 

Couscous1

Elaboración :
Poner a hidratar el couscous, yo pongo vado de pasta y vaso de agua hirviendo con chorreon de aceite
 
Después cortar todas las verduras y salmón y aliñar con el aceite, limón, ralladura y sal.
Así de fácil y sencillo.
Esta mucho mejor si lo preparáis unas horas antes.
Que aproveche!!!!!

 

 

 

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