maripepa , 19 febrero 2014

Hoy quería estrenar mi nueva fussioncook plus+, pero me ha dado lástima poner la costillejas en la cubeta tan blanca y tan nueva y he hecho las costillas en la negrita y el arroz en la plus+, el arroz buenísimo! lo que yo sólo lo tengo 5 minutos y abro enseguida la olla, para mi gusto de cocción es suficiente, reconozco que me gusta el grano entero.

El aliño de las costillas ya lo había hecho hace tiempo con alitas de pollo, os lo recomiendo esta riquísimo.

 

 Costillas agridulces en Fussioncook

 

Ingredientes:

1 kilo de costillejas (yo tenía 18 trozos de 1 hueso)
5 dientes de ajo grandes
50gr de zumo de limón
70gr de miel 
50gr de salsa de soja más 20 grs de agua
45gr de aceite de oliva
1 cm o 2 cm depende del grosor de jengibre fresco rallado
Pimienta negra al gusto y un poco de sal

Elaboración


Trocear los ajos muy pequeño y rallar el jengibre

ponerlo en un mortero y con un poco de sal majarlo y añadir el resto de ingredientes

mezclarlo bien con unas varillas y ponerlo encima de las costillas, dejarlas en maceración al menos un par de horas.

Al cabo de una hora cambiarlas de recipiente para poner las costillas de arriba abajo

 

Poner en marcha la olla con 2 cucharadas de aceite y dorarlas en 2 veces, añadir el aliño, cerrar la fussioncook y programar 20 minutos, destapar, ponerla en marcha sin tapar y dejar reducir la salsa unos 5 minutos.

Acompañar de un arroz de guarnición con 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y media cucharadita de curry.

Poner 2 cucharadas de aceite en la cubeta, dorar los ajos y laurel, agregar el arroz (3 cubiletes) sofreír y añadirle el curry, ponerle 4 cubiletes de agua, un poco de sal y cerrar la olla, programar 5 minutos y abrir enseguida que gays terminado el tiempo.

Que aproveche!!!!

maripepa , 18 febrero 2014

Arroz al horno en FC

 

Ingredientes


4 costillejas largas cortadas a trozos pequeños
2 tiras de panceta salada
1 morcilla de cebolla, 2 chorizos asturianos y un trozo de jamón serrano
1 cabeza de ajos y 2 dientes más
Media cebolla
2 tomates y una patata
3 medidas de arroz y 4 medidas de caldo del cocido
Garbanzos del cocido o de bote si no tienes
Pimentón de la vera dulce y picante, 1/2 cucharadita de café de 4 especias y colorante, aceite y sal.

Elaboración

Sofreír la morcilla, los chorizos, el jamón, la panceta cortada a tiritas y el ajo entero, sacar y reservar
Sofreír ahora la cebolla, los dientes de ajo, el tomate, la patata, los pimentones y especias, sal, el arroz, los garbanzos, el jamón y la panceta que teníamos reservados y por fin el agua.
Colocamos la cabeza de ajos en el centro, repartimos el chorizo y la morcilla por la olla, tapamos y programamos 7 minutos, despresurizamos enseguida y servimos.

 

Que aproveche!!!!!

maripepa , 14 febrero 2014

Las burballes son un tipo de pasta tipo tallarines, pero en plan artesanas, se fabrican aquí en Mallorca, en Porreras y pueden ser lisas o rizadas, lo típico es hacerlas con conejo, aunque se pueden hacer con otras carnes, prácticamente se hacen sólo con conejo, cebolla, ajo, tomate, agua y la pasta, pero a mi me gusta añadirle la costillejas y unas verduritas frescas de la estación.

 

 

 

Ingredientes


1/4 de conejo, a mi me gusta de la parte de arriba, con su media cabeza y su hígado
2 costillejas a trocitos
1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
2 tomates de pera o 3 de ramillete
1 alcachofa y un puñado de guisantes frescos
3 girgoles d’estepa (un tipo de setas)
Aceite, sal, 4 especias y perejil

150 grs de burballes ( 50 grs por persona)

Agua

Elaboración
Poner el aceite en la Fussi y sofreír la carne, cuando este sacar el hígado y reservar
Ir añadiendo y sofriendo por este orden: cebolla cortada, ajo picado, el tomate, la alcachofa, guisantes y girgoles
Poner la sal y las especias
Cubrir de agua y programar 7 minutos
Hacer un picadillo cortado muy pequeño de un ajo, el hígado y unas hierbas de perejil
Destapar la olla enseguida que termine, añadir las burballes y el picadillo
Hervir con la olla destapada unos 7 o 8 minutos ( al gusto) y servir

Bon profit!!!!