maripepa , 29 marzo 2015

Hoy participó en el reto de la página de Fussioncook de Facebook con este bizcocho de limón y jengibre .

No se gana nada, ni se puntúa nada, solo que gracias a Adela Molina Rebollo que se ocupa cada semana de poner un tema, todas aprendemos de todas y cogemos nuevas ideas.

Yo hice este bizcocho en magdalenas hace poco y como me gustaron tanto, hoy he querido repetir el sabor en bizcocho, os aconsejo probar tanto una cosa como otra.

 

Bizcocho de limón y jengibre

 

Bizcocho de limón y jengibre

Ingredientes:

2 huevos L (grandes)
135 grs de azúcar : 90 de blanco y 45 moreno
70 grs de nata y 50 de leche ( lo hago así porque empleo leche desnatada)
140 grs de aceite de girasol
170 grs de harina
7 grs de levadura y un pellizco de sal
La piel de un limón rallada y una cucharadita de aroma concentrado de limón
Una cucharada de jengibre natural rallado

Elaboración :

Mezclar harina, levadura y sal y pasar por el cedazo, reservar
Poner en la kitchen los huevos y el azúcar y batir bien hasta que doblen el volumen
Ir añadiendo leche y nata, ralladura de limón, esencia de limón y jengibre rallado, después el aceite
Bajar la velocidad y añadir la harina, mezclar muy poco, parar la maquina y con la espátula terminar de envolver todo
Untar el molde de spray anti adherente y verter la mezcla
Colocar el molde en la Fussioncook Pro y programar 45 minutos horno, destapar y sacar encima de una rejilla para que se enfríe , desmoldar cuando este tibio.

 

Y aquí las magdalenas del otro día

 

Magdalenas de limón y jengibre

La ciclón es diferente, en las magdalenas meter la asa en una manga pastelera y meter en la nevera una hora, sacar y rellenar los moldes, meter al horno precalentado unos 12 a 15 minutos

Que aproveche!!!,!

 

 

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maripepa , 26 febrero 2015

Lomo ibérico confitado

Hola, como lo prometido es deuda, aquí tenéis mi primera experiencia con la Touch Pro, un delicioso lomo ibérico confitado a baja temperatura que os recomiendo probar.

Complicación: ninguna, solo se necesita buena materia prima y hierbas aromáticas frescas y como no, un buen aceite de oliva virgen para confitarlo.

El resto lo hace la olla sola, nada de termómetro, nada de mantener temperaturas y pensar: se me cocerá, estará crudo?? Nada de eso, programar, darle su tiempo y envasar.

Yo os recomiendo dejarlo al menos un día de reposo y degustar

 

Lomo ibérico confitado en Fussioncook

 

Ingredientes:


Un lomo ( pesaba 1,300kg)
2 cabezas de ajos morados
2 guindillas, 12 pimientas negras
2 hojas de laurel, unas ramitas de tomillo fresco
Unas hojas de mejorana y unas ramitas de romero ( muy poco) y aceite
Un trocito de canela “cassia” y la piel muy fina de medio limón

 

Lomo ibérico ingredientes

 

Poner todo en la olla Fussioncook Touch Pro, el lomo en trozos de unos 4 dedos, con todos los ingredientes y cubrir de aceite de oliva virgen, mas o menos unos 800 cl

 

Lomo ibérico aceite

Tapar la olla (Fussioncook TouchPro) y programar 4 horas a 70 grados
Cuando aún esté tibio, envasarlo y repartir el aceite en los tarros, que cubra bien la carne.

 

Lomo ibérico envasado

El aceite que sobre al sacar los trozos reservarlo para aliñar ensaladas o para untar la plancha cuando hagamos carnes o pescado asadas.

Que aproveche !!!!!!!

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maripepa , 25 febrero 2015

Mi nueva amiga en la cocina



Hola, hoy os quiero presentar mi nueva ayudante en la cocina

Fussioncook Touch Pro

 

Se trata de la nueva creación de Fussioncook , el modelo es “Fussion Touch Pro”y tiene algunas características de las que yo estoy muy contenta y que andaba buscando: sobre todo las bajas temperaturas ,que no solo sirven para cocina en Slow Cook (cocina lenta) , programas muy interesantes para legumbres, según qué tipo de carnes, mermeladas etc……. si no para confitar cosas, ya que para mi era un lío estar con el termómetro todo el tiempo para controlar la temperatura y como me encantan este tipo de elaboración, estoy muy satisfecha y os la recomiendo.

Como veréis no es lo primero que hago, aquí tenéis mi primer pato confitado, después ya lo hice con la Touch Advance confit de pato y otras cosas que no puse y que iré probando de nuevo poco a poco, ya que las hice como pude y ahora me será mucho más fácil

 Ya solo me falta probarlo con la Fussion Pro jajaja

Bueno, solo me queda recomendaros su compra y probar las recetas.

http://fussioncook.com/fussioncook-touch-pro

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