Las burballes son un tipo de pasta tipo tallarines, pero en plan artesanas, se fabrican aquí en Mallorca, en Porreras y pueden ser lisas o rizadas, lo típico es hacerlas con conejo, aunque se pueden hacer con otras carnes, prácticamente se hacen sólo con conejo, cebolla, ajo, tomate, agua y la pasta, pero a mi me gusta añadirle la costillejas y unas verduritas frescas de la estación. Ingredientes 1/4 de conejo, a mi me gusta de la parte de arriba, con su media cabeza y su hígado 2 costillejas a trocitos 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 2 tomates…
Cocina Mallorca
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Leer un poco masLa llampuga o pez dorado es muy típico del Mediterráneo, se pesca desde septiembre a noviembre, pero a principios de octubre es cuando tiene su máximo apogeo, aquí en Mallorca hay tanta, que incluso para sacar todo el pescado y de paso promocionar la zona, en Cala Ratjada hacen la…
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Leer un poco masEl famoso roscón de Reyes aquí en Mallorca se hace desde hace relativamente pocos años, aquí lo típico en Mallorca siempre habían sido las cocas de Nadal o también llamadas cocas bambas, incluso en estas fechas en casi todas las pastelerías se pueden comprar. Esta receta que yo hago es…
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Leer un poco masEsta vez me doy por muy satisfecha con el resultado de estas galletitas, tanto por la mezcla de harinas, sésamo y aceite. Creo que me quedaré con estas proporciones, tod@s l@s que las han probado (si no me han engañado) les han encantado. Ingredientes: 150 grs de aceite de girasol…
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Leer un poco masEste reportaje lo he elaborado a partir del grano de trigo, espero que os sea de utilidad, quizás lo encontréis un poco largo, pero como sé que no siempre es fácil encontrar la harina para este pan os he querido poner la forma de hacerla.Antes aquí en Mallorca este era…
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Leer un poco masYa sé que ya ha pasado Pascua, que son muy típicas de esas fechas y que a buenas horas las pongo yo, pero pensaba que las tenía puestas y con el paso a paso, pero ayer una amiga las buscaba, le dije que estaban en el blog y «sorpresa» no…
